Κέικ ρολό μήλου

1. Πρώτα από όλα, 4 μεγάλα μήλα ή 5-6 μέτρια μήλα καθαρίζονται και τρίβονται για τη γέμιση.
2. Πάρτε το σε ένα ταψί.
3. Προσθέστε άχνη ζάχαρη σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά.
4. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί καλά το νερό.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
6. Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα να καλύψει όλα τα μέρη.
   Για το κέικ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά στο γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
9. Ρίχνουμε το κουρκούτι του κέικ στο γουδί μήλου που έχετε στρώσει στο ταψί και το αδειάζετε παντού.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Ο φούρνος μου ψήθηκε για ακριβώς 15 λεπτά. Πρέπει όμως να ελεγχθεί ότι δεν μαγειρεύουν όλοι οι φούρνοι ταυτόχρονα.
11. Μπορεί να μαγειρευτεί νωρίτερα ή αργότερα.
12. Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία, του βάζουμε λαδόκολλα και το αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός άλλου δίσκου ώστε να είναι από πάνω το γουδί των μήλων.
13. Τυλίγεται προσεκτικά σε ρολά με τη βοήθεια λαδόχαρτου. Σερβίρουμε κομμένο σε φέτες και γαρνιρισμένο κατά βούληση.

Συνταγή κέικ ρολό μήλου με φωτογραφία