Κανείς δεν θα πιστέψει ότι έφτιαξες ένα σπιτικό υγιεινό κέικ κροκάν (με βίντεο)

1. Αρχικά, ας ρίξουμε μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό σε 6 αυγά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σταδιακά και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει.
3. Όταν αφρίσει καλά, προσθέτουμε 1 ποτήρι άμυλο, 1 ποτήρι αλεύρι και μπέικιν πάουντερ βανίλια, το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και το ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ μας που λέγαμε λαδόχαρτο.
4. Ψήνουμε για 50 λεπτά στον φούρνο στους 170 βαθμούς, τον οποίο έχουμε προθερμάνει.
5. Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο κάνοντας το τεστ με την οδοντογλυφίδα και το αφήνουμε να κρυώσει γυρίζοντάς το ανάποδα.
6. Για το κροκάν παίρνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε κατάλληλο τηγάνι, περιμένουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στη λιωμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Αφού προσθέσουμε φουντούκι και σουσάμι και το ανακατέψουμε καλά, βάζουμε την κροκέτα μας ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλα και την τυλίγουμε σε πάχος 1 εκ. με τη βοήθεια του πλάστη.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2,5 φλιτζάνια γάλα για την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
9. Προσθέστε 1 ποτήρι τσαγιού άμυλο καλαμποκιού, 1 ποτήρι του τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και να πήξει.
10. Προσθέτουμε στη μαγειρεμένη κρέμα μας 60 γραμμάρια λευκή σοκολάτα και βανίλια, την ανακατεύουμε, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
11. Για να μην κάνει κρούστα. Αφού κρυώσει η κρέμα, την χτυπάμε καλά με τη βοήθεια του μίξερ.
12. Για την εξωτερική κρέμα, χτυπήστε ελαφρά 2 πακέτα σαντιγί, 1 πακέτο υγρή κρέμα γάλακτος και 1 ποτήρι γάλα μέχρι να σφίξει.
13. Χωρίζουμε το παντεσπάνι σε 3 ίσα μέρη, παίρνουμε την πρώτη στρώση σε πιατέλα σερβιρίσματος, το βρέχουμε με γάλα, αλείφουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε με το κροκάν που κόψαμε. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω το 2ο παντεσπάνι και ξαναβάζουμε κρέμα και κροκάν.
14. Βάζουμε από πάνω την τελευταία στρώση και απλώνουμε την εξωτερική κρέμα σε όλο το κέικ μας, το πλάθουμε και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κροκάν.

Καλή όρεξη.

Κανείς δεν θα πιστέψει ότι έφτιαξες μια σπιτική υγιεινή συνταγή για κέικ κροκάν με φωτογραφία