Κεμπάπ μελιτζάνας με Yufkali

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες κατά μήκος. Αν θέλουμε μπορεί να τηγανιστεί σε λάδι. Το μαγείρεψα στην τοστιέρα για να μην είναι βαρύ.
2. Το κρέας ψήνεται με 1 ποτήρι νερό μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Τηγανίζεται με κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά και φυτικό λάδι.
4. Προστίθενται στρογγυλά κομμένα καρότα και πατάτες και σοτάρονται λίγο.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Προστίθενται σάλτσες. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε. Δεν χρησιμοποίησα καρυκεύματα γιατί η πιπεριά μου είναι καυτή.
6. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και αλάτι, αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Σε άλλη κατσαρόλα ψήνεται το αλεύρι με το βούτυρο και σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα. Ψήνεται μέχρι το μάτι να γίνει μάτι. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι.
8. Παίρνουμε μια ζύμη φύλλου και πρώτα στρώνουμε τις μελιτζάνες όπως στην εικόνα, τοποθετούμε ένα μείγμα λαχανικών και κρέατος, κλείνουμε ελαφρώς γύρω από τις άκρες και γίνεται ρολό.
9. Το ρολό κόβεται στη μέση και τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσει ο δίσκος.
10. Πάνω από τα αρτοσκευάσματα περιχύνεται με σάλτσα μπεσαμέλ.
11. Πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Έφτιαξα αυτό το πιάτο αφού ήρθαν πολλά σχόλια μελιτζάνας στη συνταγή μου για σανδάλι με κολοκυθάκια. Ήταν ένα πολύ διαφορετικό και νόστιμο κυρίως πιάτο, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Yufkali με φωτογραφία