Κοντές πλευρές και Shiitakes με σόγια

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτό το γευστικό και τρυφερό πιάτο από κοντές πλευρές και Shiitakes από σόγια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζουμερά κοντά παϊδάκια, γήινα μανιτάρια shiitake και ένα απολαυστικό σιγοψήσιμο με βάση τη σόγια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερο.

Συστατικά

• 3 κιλά μοσχάρι κοντά παϊδάκια
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ 2 ιντσών, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 κιλό μανιτάρια shiitake, αφαιρούνται οι μίσχοι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες (για γαρνίρισμα)

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε τα κοντά παϊδάκια στην κατσαρόλα και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τα παϊδάκια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ και το ζωμό βοδινού. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
4. Επιστρέψτε τα κοντά παϊδάκια στην κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
5. Αφήστε τα παϊδάκια να σιγοβράσουν για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν και να ξεκολλήσουν εύκολα από το κόκκαλο.
6. Όσο ψήνονται τα παϊδάκια, ζεσταίνουμε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
7. Μόλις γίνουν τα παϊδάκια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε το σιγοψήσιμο. Επιστρέψτε το υγρό στην κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
8. Σερβίρετε τα κοντά παϊδάκια και τα shiitakes μαζί, γαρνιρισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες. Περιχύνουμε το πιάτο με το παχύρρευστο υγρό ψησίματος.

Πως να προετοιμαστείς

1. Ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε κοντά παϊδάκια, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ και το ζωμό βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα.
2. Σιγοβράζουμε τα κοντά παϊδάκια στο υγρό για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια shiitake ξεχωριστά.
4. Σουρώνετε το σιγοψήσιμο και πήξτε το βράζοντας.
5. Σερβίρετε τα κοντά παϊδάκια και τα shiitakes μαζί, γαρνιρισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ωρα προετοιμασίας

• Σύνολο: Περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά
• Ενεργό: Περίπου 20 λεπτά
• Ανενεργό: Περίπου 2 ώρες και 10 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: XXX
• Λίπος: XXg
• Υδατάνθρακες: XXg
• Πρωτεΐνη: XXg
• Ίνα: XXg

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σόγιας-Braised Short Ribs και Shiitakes σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε τα παϊδάκια και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθούν.

συμπέρασμα

Αφεθείτε στις πλούσιες γεύσεις των Short Ribs και Shiitakes με σόγια με αυτή την εύκολη συνταγή. Η αργή διαδικασία μαγειρέματος διασφαλίζει ότι τα κοντά παϊδάκια γίνονται απίστευτα τρυφερά, ενώ το σιγοψήσιμο με βάση τη σόγια τα εμποτίζει με αλμυρή καλοσύνη. Η προσθήκη μανιταριών shiitake προσφέρει μια απολαυστική γεύση umami και συμπληρώνει τέλεια τα παϊδάκια. Με το παραδεισένιο άρωμα και τη νόστιμη γεύση του, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Λοιπόν, σηκώστε τα μανίκια σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ξεκινήστε μια γαστρονομική περιπέτεια με αυτή τη λαχταριστή συνταγή. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν!