Μπισκότα Μαρμελάδας

Αρχικά, βάλτε 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα σε ένα μπρίκι. Αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά και περάστε το από το μπλέντερ. Ας το αφήσουμε να κρυώσει. Η μαρμελάδα μας θα έχει πηχτή σύσταση.

Βάλτε κρύα μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη, κρόκους αυγών, βανίλια, μια πρέζα αλάτι και ξύσμα λεμονιού σε ένα βαθύ μπολ. Αφού ανακατέψουμε λίγο, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο. Χρησιμοποίησα 2 φλιτζάνια αλεύρι. Κανονικά, 2 φλιτζάνια αλεύρι πρέπει να είναι αρκετά. Αν όμως δεν έχει συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά της σούπας. Η ζύμη μας θα είναι μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από την ξεκουρασμένη ζύμη μας, τα τυλίγουμε στα χέρια μας και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί χωρίς να τα πιέσουμε. Αφού ετοιμαστεί έτσι όλη η ζύμη, πιέζουμε τη μέση κάθε γύρου με τη μύτη του πλάστη και δημιουργούμε μια τρύπα. Αφού ετοιμάσουμε ολόκληρη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο, την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάζουμε τα μπισκότα μας από το φούρνο. Ας ξαναπεράσουμε τα λάκκους στη μέση με την άκρη του πλάστη. Ας μην πιέζουμε πολύ ενώ το κάνουμε αυτό. Με αυτή τη διαδικασία τονίζουμε τα ελαφρώς φουσκωμένα κουκούτσια. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα, βάζουμε στη μέση την κρύα μαρμελάδα που ετοιμάσαμε με τη βοήθεια δύο κουταλιών του γλυκού. Αφού βάλουμε μαρμελάδα στη μέση όλων των μπισκότων, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-6 λεπτά. Όταν κρυώσουν τα μπισκότα που βγάλαμε από το φούρνο, τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

ΥΓ: Ευχαριστώ την κουζίνα της Hatice και τον Arda Türkmen για αυτήν την όμορφη συνταγή.

Συνταγή για μπισκότα μαρμελάδας με φωτογραφία