Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπισκότα Karakız;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κάνουμε ζύμη απαλή σαν το λοβό του αυτιού.
- Προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι με έλεγχο, μπορεί να είναι πολύ.
- Κόβουμε μικρά κομμάτια από τα καρύδια, τα τυλίγουμε, τα βουτάμε στο ασπράδι και μετά στο παπαρουνόσπορο, κάνουμε μια τρύπα στη μέση με το χέρι μας και τα τοποθετούμε στο ταψί.
- Τα έχω στρογγυλοποιήσει όλα πρώτα για να το κάνω πιο εύκολο. Έπειτα, κάλυψα τη μισή ζύμη με ασπράδια και είχα ένα τρυπημένο ταψί στο χέρι, και το πήρα από πάνω.
- Μετά τα βρήκα όλα με παπαρουνόσπορο ένα ένα, έκανα την ίδια διαδικασία με όλη την υπόλοιπη ζύμη και μετά έκανα μια τρύπα στη μέση και τα έβαλα στο ταψί. Γίνεται πολύ πιο εύκολο.
- Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ο φούρνος μου ψήθηκε σε 15 λεπτά.
- Αφού κρυώσουν τα ψημένα μας μπισκότα, βάζουμε την κρέμα στο σακουλάκι της σαντιγί και τη στύβουμε στη μέση. Από την κρέμα βγαίνουν περίπου 35-40 μπισκότα κρέμας, μπορείτε να βάλετε σοκολάτα στη μέση από τα υπόλοιπα μπισκότα και να σερβίρετε.
Αν θέλετε να τα φτιάξετε όλα με κρέμα, μπορείτε να κάνετε μισή μεζούρα κρέμα παραπάνω, η επιλογή είναι δική σας. Ήθελα να το φτιάξω λίγο με σοκολάτα.
Σημείωση; Αν θέλετε, δεν μπορείτε να βρείτε παπαρούνα από όλες τις πλευρές, μπορείτε να βρείτε μόνο παπαρούνα πάνω της.
Προετοιμασία της κρέμας:
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα και τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε ένα κουκούτσι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία του γάλακτος που παίρνουμε από τη φωτιά, το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών σιγά σιγά, και προσέχουμε να μην ψηθεί το αυγό.
- Το παίρνουμε με ένα μπλέντερ και το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Το αφήνουμε να ψηθεί σε ένα τηγάνι μέχρι να πήξει.
- Ας το πάρουμε από την εστία και το τεντώνουμε από πάνω για να μην πάρει αέρα. Ας το αφήσουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το βγάζουμε από το μπλέντερ, αν έχουμε χρόνο, το κρατάμε στο ψυγείο όλο το βράδυ ή δεν πειράζει.
Συνταγή για μπισκότα Karakız με φωτογραφία
