Οδοντογλυφίδα κεμπάπ σε πατάτες

Φίλοι μου, μια πολύ νόστιμη συνταγή ισλίμ κεμπάπ με πατάτες και κεφτεδάκια. Είναι ένα πιάτο με πολύ κομψό παρουσιαστικό. Όταν έρθουν οι καλεσμένοι σας, θα είναι μια συνταγή που θα σας κάνει τη δουλειά πιο εύκολη, καθώς μπορείτε να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια κατά τη διάρκεια της ημέρας και να τα βάλετε στο φούρνο με σάλτσα το βράδυ. Ελπίζω να σ’αρέσει. Καλή επιτυχία σε όσους θέλουν να το δοκιμάσουν.

Αφού ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας τις κόβουμε κατά μήκος αραιά. Περιμένουμε για λίγο σε αλμυρό νερό, το πλένουμε, το βάζουμε σε ένα πανί να στραγγίξει και τηγανίζουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Όσο τσιγαρίζονται, προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και το σκόρδο για τους κεφτέδες μας μαζί με άλλα υλικά στον κιμά μας και ζυμώνουμε καλά. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας να είναι στρογγυλά και όχι πολύ λεπτά. Τα τηγανίζουμε επίσης ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε κύκλους. Παίρνουμε δύο μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και βάζουμε ένα κεφτεδάκι (μπορούν να τοποθετηθούν δύο κεφτεδάκια ανάλογα με το μήκος των μελιτζανών), το φτιάχνουμε περνώντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση και το στερεώνουμε στις πατάτες μας με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε και τα ντοματίνια μας που τα κόβουμε στη μέση σε μια οδοντογλυφίδα και τα αραδιάζουμε στο ταψί μας. Για τη σάλτσα μας επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει. Ρίχνουμε το ζεστό μας νερό και το βράζουμε. Τακτοποιούμε ανάμεσά τους τις υπόλοιπες πατάτες και ρίχνουμε τη σάλτσα μας στις πατάτες και τις μελιτζάνες που έχουμε στρώσει, αλατίζουμε λίγο, και τις ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Οδοντογλυφίδα κεμπάπ σε πατάτες Συνταγή με φωτογραφία