Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
2. Το αφήνουμε σε αλατόνερο μέχρι να βγει το πικρό νερό (περίπου 1 ώρα). Αν έχετε χρόνο αφήστε το για 3 ώρες. Το δέρμα μου δεν θα απορροφήσει λιπαρότητα και θα είναι επώδυνο.
3. Από την άλλη τρίβουμε το κρεμμύδι για τα κεφτεδάκια.
4. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, την ψίχα ψωμιού, τα μπαχαρικά και ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.
5. Το τυλίγουμε λίγο μεγαλύτερο από τα καρύδια.
6. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που περιμένουμε στο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
7. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό λάδι.
8. Αφού τελειώσουν οι μελιτζάνες, τηγανίζουμε και τους κεφτέδες. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα σταυρού και βάζουμε τα κεφτεδάκια μας και το κλείνουμε.
9. Τρυπάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με μια οδοντογλυφίδα.
10. Ετοιμάζουμε πάνω τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας.
11. Και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.
12. Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να έχετε ψιλοκομμένο κρέας αντί για κεφτεδάκια, το δωμάτιο είναι πολύ ωραίο.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία