Πρωτότυπη συνταγή Tiramisu

1. Για το κέικ χωρίζονται οι κρόκοι και τα ασπράδια των αβγών και οι κρόκοι χτυπούνται με το μίξερ για 4-5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.
2. Στη συνέχεια προστίθεται λάδι. το κακάο, η βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζονται και ανακατεύονται με τη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ.
3. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού και φέρτε το στην υφή του αφρού ξυρίσματος.
4. Το ασπράδι προστίθεται στο μείγμα δύο φορές και ανακατεύεται με μια ξύλινη σπάτουλα με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. (Μην χρησιμοποιείτε μίξερ σε αυτό το στάδιο).
5. Αδειάζετε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 26 εκ., στην οποία έχετε στρώσει λαδόκολλα.
6. Ψήνεται για 35 λεπτά στον δεύτερο όροφο από κάτω, στην πάνω-κάτω ρύθμιση του προθερμασμένου φούρνου στους 170°C.
7. Στη συνέχεια αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει. (Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Συνιστώ να αφαιρέσετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας όταν βγει καθαρή).
8. Για την κρέμα, όλα τα υλικά, εκτός από το λαμπνέ και τη βανίλια, μπαίνουν στην κατσαρόλα και ψήνονται μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
9. Αφού βγάλουμε την κρέμα από τη φωτιά και κρυώσει, προσθέτουμε το λαμπνέ και τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
10. Το κρύο κέικ χωρίζεται προσεκτικά σε δύο ίσα μέρη και ένα από τα κομμάτια ξαναβάζεται στη φόρμα με ελατήριο όπου ψήνατε το κέικ.
11. Το μισό από το μείγμα καφέ, ζάχαρης και νερού που προετοιμάστηκε για μούλιασμα χύνεται πάνω του. στη συνέχεια περιχύνουμε τη μισή κρέμα και απλώνουμε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
12. Σκεπάζεται στο άλλο κέικ και περιχύνεται ο υπόλοιπος καφές, περιχύνεται η μισή κρέμα και απλώνεται.
13. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για ένα βράδυ, πασπαλίζεται με κακάο και σερβίρεται.

Καλή όρεξη για όσους θέλουν να το δοκιμάσουν ήδη :).

Πρωτότυπη συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία