Ρωσικό κέικ μέλι Medovik

1. Για την πουτίγκα? Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα στην κατσαρόλα και βράζουμε για δύο λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για τη ζύμη? Βάλτε το μέλι και το βούτυρο στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το ανθρακικό και σβήνουμε τη φωτιά όταν φουσκώσει καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το μείγμα του μελιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρία τέσσερα στάδια και όταν ενωθεί η ζύμη, το ζυμώνουμε καλά και το σκεπάζουμε για 15 λεπτά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
4. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε οκτώ ίσα μέρη και αλευρώνουμε καλά κάθε μέρος και το τυλίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη. Κόβουμε στρογγυλά με το καπάκι της κατσαρόλας και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
5. Εάν έχετε οροφή διπλής όψης, θα κάνει εξαιρετική δουλειά. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψήσετε κάθε γύρο στο φούρνο για δύο λεπτά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
6. Όταν το κόψουμε με το καπάκι το ψήνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να ροδίσουν πολύ και οι υπόλοιπες άκρες και αυτά τα κομμάτια τα ρίχνουμε στο ροντό και τα τραβάμε μέχρι να γίνουν αλεύρι.
7. Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος ή τη σαντιγί στην κρυωμένη πουτίγκα και χτυπήστε την μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.
8. Στο τελευταίο στάδιο καλύπτουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα αφαιρώντας οκτώ στρώσεις σε μορφή μιας στρώσης κέικ και μιας στρώσης κρέμας. Τέλος σκεπάζουμε το κέικ με ψίχα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγες ώρες και το σερβίρουμε με μέλι και καρύδια.

Για περισσότερες όμορφες συνταγές όπως αυτή, μπορείτε να ακολουθήσετε τη σελίδα μου στο Instagram @ Mutfakyusufu.

Ρωσικό κέικ μελιού Medovik Συνταγή με φωτογραφία