Τούρτα εκλέρ

Για τη ζύμη, πάρτε μια κατσαρόλα με νερό και λάδι. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. αφήστε το να κρυώσει. Προσθέτουμε ένα-ένα κάθε αυγό στη ζύμη που έχει κρυώσει και χτυπάμε με ένα μίξερ. Έτσι, σπάστε ένα αυγό στη ζύμη και μετά σπάστε το άλλο στη ζύμη. Συνέχισε έτσι. Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, γεμίστε τη σε ένα σακουλάκι ή σακούλα κατάψυξης και στύψτε τη στο δίσκο στο επιθυμητό μέγεθος. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα σβήνετε τη φωτιά, αλλά δεν αφαιρείτε τα εκλέρ στο φούρνο, τα αφήνετε να μείνουν στο φούρνο μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς.
Για την κρέμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και τη βανίλια και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας. Αφού κρυώσει η κρέμα προσθέτουμε τη σαντιγί με το γάλα και χτυπάμε την κρέμα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό νερό και το βράζουμε. Βάλτε πάνω του ένα αντιθερμικό μπολ. Μην αφήνετε τον πάτο του μπολ να αγγίζει το νερό. Βάλτε τις σοκολάτες στο μπολ και λιώστε τις. Κόβουμε τα κρύα εκλέρ στη μέση με ένα μαχαίρι και μεταξύ τους στύβουμε την κρέμα. Βουτάμε τα καπάκια των εκλέρ στη λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί και σκεπάζουμε.
Τα εκλέρ σας είναι έτοιμα όπως στο ζαχαροπλαστείο ???? είναι δυνατόν να τα φτιάξετε όλα στο σπίτι. ???????? Απολαύστε όλοι. ????❤️

Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία