Καρνιγιαρίκ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
2. Στρώνουμε μια πετσέτα σε ένα πιάτο και παίρνουμε τις μελιτζάνες μας.
3. Στο ίδιο τηγάνι παίρνουμε το κρεμμύδι μας σε κύβους και ψιλοκομμένο, την πιπεριά και το σκόρδο. Δεν σκοτώνουμε πολύ τα λαχανικά μας. Θα είναι πιο νόστιμο.
4. Αφού το γυρίσουμε για μερικές στροφές, προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το βούτυρο μας.
6. Βάζουμε μέσα μισό φλιτζάνι ζεστό νερό.
7. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μας μαϊντανό και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Η γέμιση μας θα είναι νερουλή.
8. Γεμίζουμε το γουδί μας όταν κόψουμε τη μέση από τις μελιτζάνες μας που έχουμε ετοιμάσει και τηγανίσουμε και θρυμματίσουμε το μεσαίο μέρος με ένα πιρούνι.
9. Αφού το βάλουμε στην κατσαρόλα μας, ανοίγουμε τον ντοματοπελτέ μας σε νερό για τη σάλτσα και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα από την άκρη, το νερό μας δεν θα πάει πάνω από τα κουκούτσια.
10. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Μπορείτε να το σερβίρετε με πιλάφι. Καλή όρεξη????.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία