Γεια σας κυρίες, είμαι εδώ με μια συνταγή θείας που είναι μακροσκελής αλλά πολύ πρακτική στην παρασκευή της, ακολουθήστε τη συνταγή, θα έχει τη σωστή συνέπεια, ελάτε, χαλαρώστε 🙂
Τρίβουμε τα μπισκότα μας σε σκόνη στο rondo για την κάτω βάση και μετά παίρνουμε το βούτυρο μας στη φωτιά να λιώσει. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της 24 εκ. σφιγμένης φόρμας μας (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τετράγωνο πυρέξ μου), παίρνουμε τα μπισκότα μας και ρίχνουμε το λάδι μας.
Το λάδι μας είναι ίδιο με τα μπισκότα και πιέζουμε τον πάτο της φόρμας μας με το πίσω μέρος του ποτηριού και το διατηρούμε στην κατάψυξη.
Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη μεσαία στρώση, χτυπάμε πρώτα καλά την κρέμα λάμπνε και τη ζάχαρη, χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μας και ανακατεύουμε.
Όταν αναγνωριστεί καλά, προσθέτουμε το υπόλοιπο άμυλο βανίλιας και το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά (μην ανησυχείτε θα είναι νερουλό από τη σύσταση του κέικ), μετά παίρνουμε τη φόρμα μας στην κατάψυξη και την αδειάζουμε από πάνω.
Το βάζουμε στο φούρνο μας στους 180 βαθμούς που ακούσαμε πριν, βάλουμε ένα μπολ με νερό στον πάτο του φούρνου για να μην σκάσει το κέικ μας.
Το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά στους 150 βαθμούς για 20/25 λεπτά. Αν το μεσαίο τμήμα ταλαντεύεται ελαφρά όταν ανακινείτε τη φόρμα, είναι ψημένο.
Δεν το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Όσο ξεκουράζεται το κέικ μας, φτιάχνουμε τη σάλτσα κεράσι μας, τρώμε το χυμό φρούτων, παίρνουμε άμυλο και ζάχαρη, το ψήνουμε μέχρι να πάρει τη σύσταση της πουτίγκας, το αφήνουμε να κρυώσει, το ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην κάνει κρούστα.
Μαζεύουμε τη ζεστή μας σάλτσα κεράσι με το κέικ μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 μέρα. Δεν μπόρεσα να βγάλω φωτογραφία της συνταγής στην έκδοση σε φέτες γιατί την πουλάω, οπότε δεν μπορούσα να την κόψω σε φέτες, αλλά σίγουρα θα προσθέσω φωτογραφία όταν την φτιάξω για μένα. Καλή όρεξη:)
