Cheesecake (φράουλα)

بِسْـــــــــــــــــــــمِ اﷲِارّحْمَنِ ارّحِيم

1. Αρχικά, τραβάμε καλά τα μπισκότα και τα φουντούκια μας στο ρομπότ για να φτιάξουμε τη βάση.
2. Προσθέτουμε στο τηγάνι το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε.
3. Αφού λαδώσουμε καλά το καλούπι μας, στρώσουμε το γουδί μας, μπορείτε να το πιέσετε καλά με ένα ποτήρι με χοντρό πάτο.
4. Αφού απλώσουμε τη βάση, την βάλουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί.
5. Για τη σάλτσα, παίρνουμε στη φωτιά τις φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό, και το άμυλο που ανοίξαμε με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Όταν πάρει βράση, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
7. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει σε κρούστα.
8. Τώρα παίρνουμε το λαμπνέ και την κρέμα στο μπολ μας και τα χτυπάμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά μας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά (στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ).
10. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα.
11. Βγάζουμε το γουδί μας στο ντουλάπι και τυλίγουμε τα πλαϊνά της φόρμας με αλουμινόχαρτο (καθώς θα μείνει αρκετή ώρα στο φούρνο, δεν καίγονται οι άκρες).
12. Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα σε αυτό.
13. Χτυπάμε ελαφρά τα πλαϊνά του καλουπιού μας για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα σε αυτό.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά και στους 160 βαθμούς για 60 λεπτά.
15. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
16. Βάλτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο γεμάτο με νερό μέσα στο διαχωριστικό φούρνο για να μην υπάρχει ράγισμα.
17. Αν το cheesecake μας δεν κουνιέται όταν το κουνάμε ελαφρά όταν ψηθεί, αφήνουμε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή να κρυώσει.
18. Αφού κρυώσει, του ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα όπως θέλετε.
19. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ελπίζω να απολαύσετε ????

Συνταγή Cheesecake (φράουλα) με φωτογραφία